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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。
 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁


时盖上锅盖
焖。